Szeretettel köszöntelek a Pálinka Klub közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Pálinka Klub vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Pálinka Klub közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Pálinka Klub vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Pálinka Klub közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Pálinka Klub vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Pálinka Klub közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Pálinka Klub vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Kis türelmet...
Bejelentkezés
Ugyancsak a rossz ízhatás
elkerülése miatt fontos, hogy a gyümölcs egészséges legyen, illetve szállítása
során a legkörültekintőbben járjunk el, nem szabad, hogy ütődjön. Ebből
következően most legendát rombolunk: nagyapáinknak az a pálinkája, amit elrohadt,
fáról leesett gyümölcsből készítettek, lehet, hogy magas alkoholtartalmú volt
(mely fontosságának legendáját ugyancsak leromboljuk később), de biztos, hogy
ízében inkább valamiféle petróleumos jelleg dominált, mint friss gyümölcsíz.
Fontos továbbá, hogy a gyümölcs tiszta legyen, felületére lehetőleg semmilyen
idegen anyag ne kerüljön, újfent csak az optimális ízhatás elérése miatt.
A következő fontos tényező, ha
már szóba került, az aromája a gyümölcsnek. Minél aromásabb, ízesebb kell, hogy
legyen a gyümölcs, hiszen ezeknek az anyagoknak a nagyobb része elveszik a
lepárlás során. A megmaradt, illetve a főzés közben kialakult aromák adják a
lényegét a pálinkának, az ízgazdagság teszi nemessé és élvezetessé ezt az
italt. A legtöbb gyümölcsnek vannak bizonyos nemesebb fajtái, melyek a
legmegfelelőbbek pálinkafőzéshez. Szilvából pl. a Besztercei, körtéből a
Vilmos, és ezen belül is vannak különféle nemes hibridek, alfajok, melyeknek
kutatása, nemesítése a mai napig is folyik.
|
|
|
E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu
Kapcsolódó hírek:
Budapesti Pálinkafesztivál 2010
Pálinkás sajtkrém
Szeretjük a pálinkát
A pálinkakóstolás "szabályai" - 2.