A pálinka- és likőrreceptek szakmai titoknak számítanak.Néhány pálinkáról szóló gyűjteményben ( pl:Balázs Géza: Pálinka, a hungarikum c. könyvében) találhatunk néhány ízletes pálinkareceptet.

Íme a legkülönlegesebbek:

Kökény likőr

Hozzávalók:
- 1 kg érett kökény (ha megcsípte az első dér, akkor még ízesebb)
- 1 liter borpárlat
- 250 g cukor
- 1 vaníliarúd
- 1 liter víz

Elkészítés: A kökényt egy zárható edénybe tesszük, és ráöntjük a párlatot. 6-8 hétig állni hagyjuk, lehetőleg árnyékos helyen, majd a cukrot 1 liter vízben felfőzzük, hozzáadjuk a vaníliarúd belsejét és mindehhez hozzáadjuk a kökényről leszűrt borpárlatot. Palackba töltjük és hűvös, sötét helyen néhány hónapig érleljük.

Rutapálinka

Hozzávalók:
- 3 ág friss rutafű
- 3 kanár méz
- 1 liter törkölypálinka

Elkészítés: A rutafűre ráöntjük a pálinkát és négy hétig sötét helyen érleljük. Ezt követően, hozzáadjuk a mézet és még négy hétig érleljük. Ha elkészült, akkor átszűrhetjük, de díszítésként maradhat az üvegben egy-két rutafű.

Rózsa likőr

Hozzávalók:
- 150 g illatos rózsaszirom
- fél liter alkohol
- 500 g cukor
- fél liter víz

Elkészítés: A rózsaszirmokat reggel leszedjük, alaposan megmossuk, egy üvegbe tesszük és ráöntjük az alkoholt. Két hétig sötét helyen tároljuk, majd a vízzel és cukorral szirupot készítünk, amit ha kihűlik, összekeverjük az alkohollal. Mielőtt palackba öntenénk, átszűrjük.

Borókapálinka

Hozzávalók:
- 20 dkg borókabogyó
- 1 liter pálinka

Elkészítés: A borókabogyót a napon kiszárítjuk, majd mozsárban összezúzzuk és széles nyakú üvegbe tesszük a pálinkával együtt. Egy-két hét tárolás (hűvös helyen) után leszűrjük.

Zsályalikőr

Hozzávalók:
- 30-35 zsályalevél
- 1 liter borpárlat vagy törkölypálinka
- 1 citrom héja

Elkészítés: A zsályaleveleket és a citromhéjat egy széles szájú üvegbe tesszük, ráöntjük a párlatot, majd lezárva három hétig napos helyen tároljuk. Ezt követően leszűrjük és még öt hétig sötét helyen tároljuk. Fogyasztása jótékony hatással van emésztési problémákra és gyulladásos megbetegedésre.

Csipkebogyó likőr

Hozzávalók:
- 1 kg csipkebogyó
- 1 liter borpárlat
- 200 g cukor
- 250 ml víz
Elkészítése: Az érett gyümölcsöt elfelezzük, a magját eltávolítjuk, majd a héjakat alaposan leöblítjük. Napon vagy sütőben kiszárítjuk a gyümölcsöt és a megszárított héjakat egy üvegbe tesszük és ráöntjük a párlatot. Az üveget lezárva másfél hónapra hűvös helyre tesszük. Ezt követően a vízből és a cukorból szirupot főzünk, majd ha kihűlt, a megszűrt párlathoz öntjük. Az így elkészült nedűt palackba töltjük, és sötét hűvös helyen tároljuk.

 
Diópálinka

Hozzávalók:
- 5 db zöld dió
- 3 kanál méz
- 1 liter törkölypálinka
- 10 db szegfűszeg

Elkészítése: A hozzávalókat egy üvegbe tesszük és ráöntjük a törkölypálinkát. Lezárva egy hónapig napos helyen érleljük. Ezt követően leszűrjük és palackba töltjük.

Citromfüves pálinka

Hozzávalók:
- 20 g citromfű
- 1 liter alkohol
- 1 db szárított és lereszelt angelikagyökér
- fél citrom héj
- csipetnyi lereszelt szerecsendió
- csipetnyi koriander, fahéj, szegfűszeg

Elkészítés: Az összes hozzávalót egy üvegbe tesszük és hozzáöntjük az alkoholt. Két hét után, mikor már összeértek az alkotóelemek leszűrjük, és palackba töltjük. Fogyasztása teába, vagy kockacukorra csepegtetve, esetleg vízzel hígítva ajánlott. A citromfű gyógyító hatása régóta ismeretes, elsősorban immunrendszer erősítő hatása van.

Málnalikőr

Hozzávalók:
- 50 dkg málna (esetleg eper v. ribizli)
- fél vaníliarúd
- 2 kanál akácméz
- 7,5 dl gyümölcspálinka
- 2,5 dl borpárlat
Elkészítése: A jól megmosott gyümölcsöt egy üvegbe teszünk és hozzáadjuk a vaníliarúd belsejét. Ráöntjük a gyümölcspálinkát és a borpárlatot, majd négy hétig érleljük. Miután leszűrtük mézzel ízesíthetjük.

Hagymapálinka

Hozzávalók:
- 500 g hagyma
- fél liter alkohol
- fél liter felforralt víz
- 50 g borókabogyó
- 5-6 fokhagymagerezd

Elkészítés: A hozzávalókat apróra vágjuk, a pálinkát ráöntjük és 8 napig egy edényben állni hagyjuk. Ruhán keresztül átszűrjük, majd szűrőpapírral is megismételjük a szűrést, mindaddig, míg a folyadék teljesen tiszta nem lesz. Vérkeringési zavarokra hatékony gyógyír.

http://www.palinkamarketingkht.hu/